Veronica som är bagare på Pågens visar i filmen hur hon gör ett gott formbröd.
4 dl Vatten
1,5 pkt Jäst
2 dl Mörk sirap
2 tsk Salt
2 dl Surdeg
7 dl Vetemjöl Special
6 dl Rågsikt
50 g Smör
1. Blanda ingredienserna och kör i ca 10 minuter i degblandare
2. Täck degbunken med plast och låt degen jäsa i 2 timmar på varm och dragfri plats (liggtid)
3. Dela degen i 2 delar och forma 2 limpor (slå upp) och lägg dem i formarna
4. Låt degen jäsa i 1 timme
5. Sätt i formarna i 230 graders ugn. Sänk temperaturen meddetsamma till 200 grader. Ta ut dem ur ugnen efter 35 min (eller när brödens innertemperatur är 97 grader)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar