Finskt julbröd (Juntalimpa)


Denna goda jullimpa är hållbar och saftig och kallas för Juntalimpa

1 liter apelsinjuice
3 dl rågmjöl
3 dl kli
3 dl malt (Tuoppi, som stöts lätt)
2 paket jäst
3 dl ljus sirap
1 msk salt
10-13 dl vetemjöl

I brist på malt kan du byta ut den ljusa sirapen mot brödsirap (som innehåller malt)

1. Smula jästen i ljummen apelsinjuice.
2. Rör ihop alla ingredienser.
4. Låt jäsa 1,5 timme. Degen ska vara rätt lös.
5. Sätt degen i tre smorda, avlånga formar, grädda 1,5 timme i 175 graders ugn.
6. Pensla bröden med sirap efter en timmes gräddning.

Receptet kommer från Maryelle Lindholms Lilla brödboken med Hbl-läsarnas bästa recept, Hufvudstadsbladet, 1993

Foto: http://enblandningavsottochsalt.webblogg.se/2011/december/jullimpa.html