Dinkelbröd på raskdeg

Veronica visar hur man kan långjäsa en fördeg i kylskåpet över natten för att öka smaken på brödet

Dag 1

1. Gör en raskdeg (fördeg) genom att blanda ..

• 4 dl vetemjöl special
• 5 g jäst
• 2,5 dl vatten

2. Placera degbunken i kylskåpet över natten

Dag 2

3. Blanda och kör i degblandare..

• 5 dl vetemjöl special
• 3 dl fullkornsdinkel
• 10 g jäst
• 2 tsk salt
• 2 dl vatten
• 1 msk rapsolja

4. Låt vila i ca 1 timme

5. Forma 2 bröd

6. Låt jäsa på plåt i 1 - 1½ timme

7. Snitta bröden

8. Grädda i 230 graders ugn i ca 12 min

Se filmen när Veronica bakar dinkelbröd